發麥係釀製威士忌嘅重要步驟，大麥收成後先要清潔乾淨，去除雜質，然後進行浸泡。浸泡嘅過程中，大麥會被放入浸麥槽中，浸泡兩到三日。之後就係發芽，將大麥平鋪喺發麥區，每隔八小時就要翻動一次，保持通風同避免曬到光，直到麥芽長到二至三公厘長。接著就係烘乾，將發芽嘅麥芽乾燥，停止生長。...