創意雞尾酒、特色調酒 | Hand Shaken 職人酒室

Hand Shaken獨特雞尾酒單，讓創意慢慢散發。

本店調酒 Featuring

蘋水相蓬 Drift Thru Thyme

清酒酯香柔柔襯托脆甜蘋果，百里香帶來一抹田園綠意，氣泡像葉片露水，在舌尖輕快跳躍。

HK$128

果香

草本植物

汽泡感

酒感：超輕鬆

Jac 作品

秋•薄暮 Autumn's Dusk

甜柿果蜜輕輕浮游；桶陳酒的木香悄悄融入可可豆的焙香中... 清爽氣泡裡，留下靜靜的回甘。

HK$138

甜口

木桶陳香

果香

汽泡感

酒感：輕鬆

Jac 作品

스냅 킥 Snap Kick

유자 과일 향과 수수 향이 조화롭고, 상큼한 차조기 향까지 더해져 압도적인 청량감이 멈출 수 없을 만큼 강합니다.

HK$148

柚子

紫蘇

高粱

酒感：輕鬆

Karl 作品

團們 Fellowship

클래식 디저트 '망고 사고(망고시미로)'를 오마주하여, 코코넛 워터와 판단(Pandan)을 분자 요리 기법의 캐비어알로 재해석했습니다. 다크 럼과 코코넛 밀크, 신선한 망고가 어우러져 독창적인 칵테일의 풍미를 자아냅니다. '團們(단문·우리들)'은 매일 밤 친구들과 함께 모여 웃음꽃을 피우는 '우리'를 뜻하는 동시에, 바텐더가 과거 튜먼(Tuen Mun)에서 디저트(탕수이) 야식을 즐기던 청춘의 기억을 담아내고 있습니다.

HK$168

酒感：適中

芒果

椰子

Holger 作品

氈長地久 Gin Forever

Gin是最形象百變的基酒，像香水多變風格一樣，挑選一款最適合你的！

신규

햇살과 소금 Sun & Salt

은은한 짠맛의 매실에 햇볕에 말린 진피와 주니퍼의 풍부한 과일 향을 더하고, 상큼한 레몬 향으로 포인트를 살렸습니다. 향수를 자극하는 냉과일 풍미로, 이곳 거리의 분위기에 어울리는 깔끔한 특제 블렌딩을 완성했습니다.

HK$118

話梅

陳皮香

酒感：超輕鬆

Holger 作品

생강 레몬 허니 Ginger Lemon Honey

꽃꿀과 신선한 레몬의 상큼한 향에 저속 착즙한 생강즙을 더하고, 진(Gin)을 블렌딩하여 얼음과 함께 즐기는 칵테일입니다. 달콤새콤한 맛 뒤로 알싸한 스파이시한 여운이 감도는 것이 특징입니다.

Dry Gin版本

HK$128

五花茶Gin版本

HK$148

花蜜

薑

酒感：適中

신규

青森晨露 Aomori Morning Dew

微酸青蘋果配上清新青瓜氈酒；茉莉花香順著冰涼酒液緩緩流露。純粹、清冽、初晨果園的氣息。

HK$138

花果香

青瓜

酒感：輕鬆

Jac 作品

베스트셀러

행복한 캣닢 Lucky Catnip

은은한 취기와 은은한 차 향의 여운은 홍콩의 N.I.P 무명씨(N.I.P Gin) 차 진(Tea Gin)에서 비롯되며, 풍부한 과일 향은 꼬마 밀라깡(소밀깡/금귤)과 유자의 달콤새콤하면서도 쌉싸름한 맛을 선사합니다. 여기에 향긋한 거품🫧이 더해져 입체적인 레이어(층)를 선사합니다.

HK$138

小蜜柑

柑橘果香

酒感：適中

인기

窗外留白 Beyond The Pane

窗櫺之外，是雪的留白。以北海道旭岳雪融之水所製『雪の窓』琴酒的冽，承載蘋果與橙花的清甜。桂花飄落，粉紅胡椒點綴微辛—— 將千言萬語，化作一口靜謐。

HK$148

蘋果

橙花

酒感：強勁

Jac 作品

사계의 가인 Calamansi Lady

홍콩 브랜드 '투 문 진(Two Moon Gin)' 깔라만시(사계귤) 에디션에 신선한 라임과 깔라만시를 더해 시트러스 향을 극대화하고, 소량의 은은한 빙당(얼음 설탕)으로 산도를 부드럽게 잡아주어 가볍고 산뜻한 마티니 스타일로 즐길 수 있는 칵테일입니다.

HK$168

四季桔

青檸

酒感：適中

어른의 맛 Children won't understand

“쓴 술은 어른이 맛을 아는 것이다. 상단에는 새콤달콤한 여주 거품이, 하단에는 일본 오키나와 여주를 Gin주에 담가 우린 술이 아와모리 향을 머금고 있으며, 베르가못의 상큼한 시트러스 향이 더해집니다. 술의 풍미가 강하고 탄탄하며, 인생의 달콤함과 쓴맛을 함께 겪어 온 경험의 집합체 같습니다. 🔸시음 가이드: (섞지 않으셔도 됩니다) 먼저 맨 위의 신선한 여주 거품을 가볍게 빨아 맛보시고, 이어서 입술을 살짝 다문 채 아래층의 투명한 복숭아빛을 천천히 음미해 보세요. 여주 거품이 윗입술에 느껴지면서, 또 다른 여주의 은은한 단맛과 달콤함, 그리고 강한 와인 풍미가 느껴지기 시작합니다.

HK$168

苦瓜

佛手柑

酒感：強勁

含有蛋白

Alex 作品

녹색 놀이공원 Green Park

2011년 런던의 유명 American bar 작품을 원작으로, 와인룸에 신선한 고수와 레몬을 더하고 엄선한 Gin을 베이스로 사용하며 달걀흰자 거품을 더해 풍부한 풍미를 살렸습니다!

雪之窗

HK$168

白蘭樹下

HK$198

芫荽

層次豐盛

酒感：適中

含有蛋白

黑巧內格尼 Dark Chocolate Negroni

將黑巧克力甜酒加入經典Negroni，運用回甘帶苦味法國草本植物苦艾酒平衡，甜中帶苦，回甘尾調帶領柔和松露香香氣。

HK$198

巧克力

草本植物

黑松露

酒感：強勁

威士星人 Whisky Planet

威士忌除了純飲加水，也可以透過調酒表達另一種面向展現活力

蘋果聖木高杯 Palo Apple Highball

以清澈蘋果汁基底，結合聖木純露靈性芬芳，讓感官在儀式感的香氣中重拾純淨。可選擇兩種不同個性基調：「蘇格蘭調和」展現圓潤果香；「艾雷島泥煤」則堆疊出深邃煙燻感。

蘇格蘭混合威士忌

HK$128

輕鬆泥煤版 @Bowmore 12yrs

HK$148

蘋果

聖木

茉莉

汽泡感

酒感：輕鬆

최후의 무사 The Last Samurai

스코틀랜드 위스키에 일본산 깻잎과 매실주를 더하고 레몬즙으로 조화시켜, 매실 향과 허브 향이 어우러진 상쾌한 느낌의 조합입니다. 소무사 칼꼬치에 꿀 닭꼬치를 곁들이면, 마시며 드시는 맛이 색다르게 느껴집니다.

HK$128

紫蘇

梅果香

酒感：輕鬆

汽泡感

토른 로즈 Throny Rose

“어쩜 이리 냉혹하면서도 여전히 아름다운지 / 가지 못한 것은 언제나 귀하기만 하지” ~천이쉰(陈奕迅) - 백미향(白玫瑰) 위스키의 우디함은 묵직하고, 장미의 매혹적인 향은 냉혹할 정도로 진하다. 혀끝을 찌르는 쑥의 미묘한 쌉싸름함… 그것은 살짝 가시가 돋친 듯한 느낌이다. 아름다운 것에는 늘 대가가 따르는 법. 아름다운 것들은 언제나 대가를 치르게 마련이다.

HK$138

草本植物

玫瑰花

木桶陳香

酒感：適中

Karl 作品

올드 스쿨 데이 Some Day or One Day

시간과 재회의 온기를 담아낸 한 잔의 올드 패션드 (Old Fashioned) 로스팅한 참깨로 인퓨징한 하우스 블렌디드 위스키에, 얼음 사탕(빙당)과 숯불에 구운 호두를 더했습니다. 첫 모금에는 어린 시절의 따스한 참깨 향이, 여운 속에는 기억처럼 은은하게 피어오르는 묵직한 주감이 깃듭니다. - 어떤 맛과 기억은, 오랜 시간의 숙성이 필요합니다 -

HK$168.00

香烤芝麻

核桃

酒感：強勁

페니실린 Penicillin

스코틀랜드 위스키를 베이스로 생강즙을 더해, 레몬과 꿀이 은은한 단맛과 새콤매콤한 맛을 냅니다. 맨 위층에는 에이레 섬 위스키를 더해 콜타르 향을 완성합니다. 🔸시음 가이드::(믹싱 불필요) 위에서 아래로 차례대로 층을 나누어 즐기시면 맛의 층차 변화를 느끼실 수 있습니다.

輕鬆泥煤版 @Bowmore 12yrs

HK$138

泥煤怪獸版 @Octomore15.2

HK$198

超級泥煤怪獸 @Octomore 16.3

HK$208